Weiße Trüffel Pralinen

Dieses Thema im Forum "Nachspeisen und Süßes: Pralinen und Konfekt" wurde erstellt von AKoch, 03.01.12.

  1. 03.01.12
    AKoch
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    AKoch

    Hallo,

    hier einige Rezepte für Weiße Trüffel


    Los gehst


    100g Gebrannte Mandel
    100 g Mandeln
    je nach Sorte 100g Rosinen oder 100g Zitronat oder 100g Orangeat mit dazu.
    ca.30 sec. Stufe 10 klein machen
    Nun alles raus.
    200g weiße Kuvertüre ( ich nehme die von Netto ca 0,59 Euro)
    Kuvertüre in kleine Stücke machen.
    30 sec auf Stufe 8 klein machen.
    Nun den Rest wieder dazu und 1 Minute auf Stufe 8
    Zum Schluss noch ca. 80g Butter dazu und 2 Minuten Knetstufe.


    Diese Masse nun in Formen geben oder mit der Hand Kugeln machen, kurz in die TK
    Nun mit Schokolade überziehen.
    PS. ich habe mir Silikonformen gekauft, geht super.
    Für die Schokolade nehme ich auch weiße Kuvertüre .
    Mache ich so: Kuvertüre warm machen, ein bisschen in die Silikonform und
    die Pralinen wieder in die Form, dadurch wird die Schokolade hoch gedrückt
    und die Pralinen sehen wie gekauft aus.
     
    #1

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