Weizenbrötchen mit Hafer

Dieses Thema im Forum "Backen: Brötchen" wurde erstellt von Holly, 21.09.08.

  1. 21.09.08
    Holly
    Offline

    Holly Wolkenhexe

    Hallo zusammen,

    habe heute leckere Brötchen gebacken...

    150g Weizen - 1min/Stufe 10 umfüllen
    150g Weizen - 1min/Stufe 10 umfüllen
    200g Hafer - 20sec/Stufe 10 schroten und umfüllen

    280g Wasser
    40g Sahne
    10g Salz
    20g Hefe - 1min/37°/Stufe 2 vermischen

    Das Mehl wieder zugeben und 3 min/Knetstufe

    Den Teig 30-60min ruhen lassen er soll sich deutlich vergrößert haben.
    Dann Den Teig in 10 Teile teilen Brötchen formen und diese nochmal mindestens 30min gehen lassen,anschliessend in Wasser und Haferflocken tauchen.

    Ofen auf 250° vorheizen
    Brötchen bei 240° 20min backen

    [​IMG]
     
    #1

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