Weizenmischbrot a'la Claudia

Dieses Thema im Forum "Backen: Brot" wurde erstellt von casiotanzen, 13.07.09.

  1. 13.07.09
    casiotanzen
    Offline

    casiotanzen

    Hallo zusammen, =D

    hier ein Rezept für ein Weizenmischbrot, dass bei uns gut ankam:

    350g Weizen auf Stufe 10 ca. 1 Minute mahlen
    250g Mehl Typ 1050 (Ich hatte Dinkelmehl)
    1 Würfel Hefe
    1 TL Honig oder Agavensirup
    2TL Salz
    1-2 TL Brotgewürz
    1 guter Schuß Essig
    430g lauwarmes Wasser
    4-5 EL Sonneblumenkerne
    4-5 EL Leinsamen

    alles für 5 Minuten auf Knetstufe kneten. Backofen auf 275°C (250°C) aufheizen. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und abgedeckt für ca.15-20 Min gehen lassen.
    Die Teigoberfläche mit Wasser gut einpinseln und auf höchster Stufe für 10 Min. backen. Temperatur auf 200 ° C runterderhen und fertigbacken. ( Klopfprobe!) Bei mir dauerte es dann 30 Minuten.

    [​IMG]

    Ich hoffe es schmeckt Euch auch so gut wie uns...
     
    #1

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