XXL Rosmarin Weckle

Dieses Thema im Forum "Backen: Brötchen" wurde erstellt von Prinzesschen, 22.05.11.

  1. 22.05.11
    Prinzesschen
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    Prinzesschen

    Zutaten:

    100 g Dinkel
    100 g Weizen
    200 g Mehl
    1/2 Pk. Hefe
    50 g Starter (wer ihn hat) -dadurch wird der Teig kräftiger im Geschmack
    1 Tl Honig
    2 El Rosmarinöl oder anderes nach Bedarf und Wunsch
    1 El weiche Butaris
    2 Tl. Salz
    2 El Balsamicoessig
    2 El Weizenkleber (wers hat)
    120 - 150 ml Joghurt
    2 - 4 El Röstzwiebeln ganz nach Geschmacksintensität
    2 - 4 El. Käse (Edamer, Gouda, geraspelter Mozarella oder auch Pizzakäse)

    4- 8 schöne frische Rosmarinzweige - je nach Größe der Brötchen

    Zubereitung:
    Dinkel und Wiezen in den TM geben in den Mixi geben und auf Stufe 1o zerkleinern.
    Nun alle Zutaten bis auf die Rosmarinzweige in den Mxi geben und 7 Min. mit der Knetteigstufe verarbeiten. Eventuell etwas Mehl oder Joghurt zu geben.

    Den Teig 40 Min. gehen lassen - sodasss sich der Geschmack der Gewürze besser entfalten kann.

    Nun den Teig in 4 gleich große Teile teilen und zu XXL Brötchen formen oder in 6 - 8 Teile aufteilen und so hat man kleiner Brötchen. Durch jedes Brötchen einen Rosmarinzweig stecken.

    Nun den Backofen auf 200°C vorheizen und die Brötchen nach erreichen der Temperatur in den Ofen schieben. Nach 10 Min den Ofen auf 180°C herunterschalten und weitere 15 - 20 Min. fertig backen.

    Sehr lecker zu gegrilltem Fleisch, Käse oder Gemüse!!!
     
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