Zarte Schoko-Mandel-Schnitten

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Prinzesschen, 17.11.10.

  1. 17.11.10
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    [FONT=&quot]240 g Zartbitter-Kuvertüre[/FONT]
    [FONT=&quot]60 g Mehl[/FONT]
    [FONT=&quot]1 kleiner gestrichener TL Backpulver[/FONT]
    [FONT=&quot]60 g gemahlene Mandeln[/FONT]
    [FONT=&quot]200 g Butter[/FONT]
    [FONT=&quot]5 Eier[/FONT]
    [FONT=&quot]165 g Zucker[/FONT]
    [FONT=&quot]1 Prise Salz[/FONT]
    [FONT=&quot]abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange[/FONT]
    [FONT=&quot]80 g gehackte Mandeln[/FONT]

    [FONT=&quot]Backpapier für das Blech [/FONT]

    [FONT=&quot]Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.[/FONT]
    [FONT=&quot]Den Backofen auf 160° vorheizen.[/FONT]

    [FONT=&quot]Die grob zerteilte Kuvertüre in den TM geben. 15 Sekunden auf Stufe 10 oder mit dem Turbo Knopf zermahlen. 120g Kuvertüre entnehmen und zur Seite stellen.[/FONT]
    [FONT=&quot]Die Kuvertüre im TM und 200 g Butter 2 ½ Minuten bei 70°C und Stufe 2 schmelzen lassen.[/FONT]
    [FONT=&quot]Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.[/FONT]

    [FONT=&quot]Die gemahlenen Mandeln und 120 g zermahlene zur Seite gestellte Kuvertüre, die Eier, den Zucker und das Salz, die Orangenschale dazugeben hin zu fügen. Alles 2 Minuten auf Stufe 3 verrühren.[/FONT]
    [FONT=&quot]Nun das Mehl und das Backpulver hinzufügen und 30 Sekunden auf Stufe 3 –eventuell mit zu Hilfenahme des Spatels zu einer homogenen Masse verarbeiten.[/FONT]

    [FONT=&quot]Das Backblech mit einer Dauerbackfolie oder Backpapier auslegen. Den fertigen Teig auf das Backblech streichen. Mit den gehackten Mandeln bestreuen.[/FONT]

    [FONT=&quot]Im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene, Umluft 140°) etwa 40 Min. backen.[/FONT]
    [FONT=&quot]Dann die Temperatur auf 170° (Umluft 150°) erhöhen und weitere 8-10 Min. backen.[/FONT]
    [FONT=&quot]Nun den Kuchen gut auskühlen lassen und in die gewünschte Größe schneiden.[/FONT]
     
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