Zitronen- Eis

Dieses Thema im Forum "Nachspeisen und Süßes: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von Sabrina84, 29.05.08.

  1. 29.05.08
    Sabrina84
    Offline

    Sabrina84

    Hallo zusammen, dieses Eis passt hervorragend zu dem warmen Wetter.

    Zitronen-Eis

    Zutaten:
    500ml Wasser
    180g Zucker
    2 Eigelb
    125ml gut gekühlte Sahne
    Zitronensaft
    dünn abgetrennte Schale einer Zitrone

    Zubereitung:
    Rühraufsatz einsetzen. Sahne 10-30 Sek Stufe 3 Steifschlagen. Topf säubern. Wasser und Zucker in den Mixtopf geben 8 Min 100°C Stufe 1 aufkochen und beiseite stellen. Rühraufsatz einsetzen Eigelb 2 Min Stufe 2 rühren und das noch heiße Zuckerwasser, Zitronensaft und Schale durch die Deckelöffnung in den TM geben und mindestens 2 Min rühren lassen. Damit die Masse cremig wir. Mixtopf anschließend in kaltes Wasser stellen. Geschlagene Sahne stufe1 in die kalte Masse geben. Danach in Eiswürfelbehälter füllen umd einfrieren. Gefrorene Würfel 10 Sek Turbo zerkleinern und mit etwas Milch oder Sahne mit Hilfe des Spatels Stufe 4 cremig rühren.

    Ich hoffe euch gefällt das Rezept.
    LG Sabrina
     
    #1
  2. 17.07.08
    fabi
    Offline

    fabi

    AW: Zitronen- Eis

    Hallo Sabrina,

    das Eis hört sich lecker an. Werde ich demnächst mal ausprobieren.

    Liebe Grüße
    Tanja
     
    #2

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