Zitronen-Eis

Dieses Thema im Forum "Nachspeisen und Süßes: Eis" wurde erstellt von WK-Rezeptetopf, 05.02.03.

  1. 05.02.03
    WK-Rezeptetopf
    Offline

    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    Ich habe gelesen, daß ein Zitronen-Eis-Rezept gesucht wurde...


    Voila!!

    125ml gekühlte Sahne - mit Schmetterling 20-30 Sek./ Stufe 2 steifschlagen. Topf leeren, reinigen.

    500ml Wasser
    180 g Zucker 8 Minuten/Stufe 1/100 Grad aufkochen und beiseite stellen.

    2 Eigelb mit Schmetterling 2 Min./Stufe 2 schaumig schlagen und dann

    - das noch heiße Zuckerwasser,
    -abgeriebene Schale 1 Zitrone und Zitronensaft nach Geschmack

    durch die Deckelöffnung geben, mind. 2 Minuten rühren lassen .

    Mixtopf anschließend in kaltes Wasser stellen, damit die Masse cremig wird.
    Geschlagene Sahne bei Stufe 1 unter die kalte Masse rühren.
    Danach in Eiswürfelbehälter geben und einfrieren.

    Gefrorene Würfel 10 Sek./Turbo zerkleinern und mit etwas Milch/Sahne mit Hilfe des Spatels auf Stufe 4 cremig rühren.

    Guten Appetit
     
    #1
: eis, thermomix, tm21, tm31

Diese Seite empfehlen