Zuckerersatz für Kuchen

Dieses Thema im Forum "Backen: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von hoffstater, 12.09.13.

  1. 12.09.13
    hoffstater
    Offline

    hoffstater

    Hallo liebe wunderkessler,


    ich achte gerne auf meine Figur. Ich bin kein Fanatiker in dem Sinne, dass ich auf jede Kalorie achte, aber ich achte schon im groben, dass ich nicht zu viele Süssigkeiten oder fettige Sachen esse.
    Nun habe ich von dem Zuckerersatz no sugar sugar gehört. Sieht aus wie Zucker, scheint aber ein Zuckerersatz zu sein. Als Zuckerersatz kannte ich bisher nur die Süßstoff-Tabletten für den Kaffee.
    Bei den Süßstoff-Tabletten mag ich den Geschmack aber nicht und verwende da (lieber) normalen Zucker.
    Den Zuckerersatz (no sugar sugar) würde ich gerne für Kuchen als Ersatz für den Zucker oder Honig verwenden. Da ich aber die Süßstoff-Tabletten nicht gut finde, bin ich etwas skeptisch bei dem Zuckerersatz.
    Was könnt ihr mir dazu sagen?

    Grüße
    hoffstater
     
    #1
  2. 12.09.13
    Manrena
    Offline

    Manrena

    Hallo Hoffstater,
    Zuckeraustausch...... ist ein weites Feld;ich verwende sie, kann Dir aber wenig dazu sagen.Experten in diesem Forum sind aber sicherlich "Redschnecke" und "Sputnik",vielleicht nimmst Du mal zu ihnen Kontakt auf.
    LGRena
     
    #2
  3. 12.09.13
    Susasan
    Offline

    Susasan *

    Hallo,
    du meinst sicher Sukrin - das verwende ich als Zuckerersatz - nicht ganz billig, aber das ist es mir wert. Du kannst dich ja auch mit der Menge rantasten - evtl. Zucker und Sukrin mischen - falls du wegen des Geschmacks Bedenken hast. Wir mögen die Backwaren damit, auch im Kaffee usw. gibt es bei uns nix anderes mehr.
     
    #3
  4. 12.09.13
    hoffstater
    Offline

    hoffstater

    Danke dir Susasan, dann habe ich immerhin schon eine Empfehlung für den Zuckerersatz. Was gibt es denn da für unterschiedliche Mittel? Suktrin ist ja jetzt eins davon.
     
    #4
  5. 12.09.13
    Marmeladenköchin
    Online

    Marmeladenköchin Marmeladen Hexe

    Hallole,
    ich kenn einige die nehmen Xylitol..
    ich spuel nur meine Zähne damit statt Zahnpasta..
    gruss Uschi
     
    #5
  6. 12.09.13
    Sputnik
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    Sputnik Sponsor

    Hallo Hofstater :p

    Wenn ich das in Deinem Link enthaltene Produkt richtig verstanden habe, dann ist das eine Mischung aus Erythritol und Stevia. Viele Anwender haben aber Probleme, mit Stevia, weil es gerne einen unangenehmen Beigeschmack hat. Andere wieder schwören auf Stevia. Auch ist der Preis recht hoch wie mir scheint. Als Alternative würde ich reines Erythritol empfehlen. Das hat 70% der Süßkraft von Zucker. Wenn Du eh nicht so stark süßen möchtest, dann kannst Du das 1:1 verwenden. Die ganze Kunst besteht dabei darin, soviel wie nötig, aber so wenig wie möglich zu dosieren. Dann klappt das auch mit dem Geschmack.

    Xylitol ist zum Zähne putzen große Klasse, aber als Süßungsmittel schnell überdosiert und verursacht dann leider heftige Flatulenzen.

    Ich kaufe mein Erythritol immer als 5 Kilo Gebinde, dann ist der Preis erträglich und ich muß nicht alle Nase lang Bestellen und Porto bezahlen.

    für Sie - Erythritol / ERYLITE®
     
    #6
  7. 12.09.13
    angie64
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    angie64 Sponsor

    Hallo Sputnik,

    danke für den Link. Die sind ja günstiger als wenn ich bei Xucker direkt bestelle, das soll mal wieder einer verstehen.......
    Das wird meine neue Quelle, DANKE!
     
    #7
  8. 12.09.13
    Redschnecke
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    Redschnecke *

    Hallo Sputnik,
    den Link kannte ich auch noch nicht. Da habe ich gleich mal zugeschlagen:) Das wird ja nicht schlecht!
     
    #8
  9. 12.09.13
    Sputnik
    Offline

    Sputnik Sponsor

    Hallo @ all ;)

    Aber gerne doch!!! Das letzte mal habe ich einen Grundpreis von 8,80 Euro für´s Kilo gezahlt. Die letzte Tüte geht langsam zur Neige. Ich muß jetzt auch wieder bestellen. Und im Moment ist der Preis ja recht günstig mit 7,90 €uro. Ja unter den verschiedenen Handelsbezeichnungen tummeln sich recht lustige Preise für ein und das selbe Produkt. Den Vogel abgeschossen hat bis jetzt immer noch Sukrin. :cool:
     
    #9
  10. 12.09.13
    bine12
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    bine12

    Hallo

    momentan an günstigsten hier
     
    #10

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